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真正的客戶至上,定西豬骨產品批發批發

發布時間:2020-02-07 15:02:55

來源:網絡

定西豬骨產品批發批發“冷鮮肉”又稱保鮮肉,冷卻肉。將宰后的牲畜胴體迅速冷卻,使胴體溫度降為0至4攝氏度,并在流通和分銷過程中始終保持溫度。冷鮮肉經歷了比較充分的解僵、排酸過程,質地柔軟有彈性,滋味鮮美,具有汁液流失少、營養價值高的優點。一般的保質時間是一周左右。

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“冷凍肉”是指將肉置于-23℃以下的環境中冷凍并保存的畜肉。從細菌學的角度來說,當肉被冷凍至-18℃后,絕大多數微生物的生長繁殖受到抑制,比較安全衛生。但是,肉內水分在凍結過程中,體積會增長9%左右,大量冰晶的形成,會造成細胞的破裂,組織結構遭到一定程度的破壞,解凍時組織細胞中汁液析出,導致營養成分的流失,并且風味也會明顯下降。一般的保質時間是幾個月甚至更長時間。

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